Stereotypen over Nederland zijn gewoon waar: we zijn 'kaaskoppen', melkdrinkers en een boterland. De kaart laat het duidelijk zien, Zuid-Europeanen gebruiken olijfolie en Noord-Europeanen boter. Punt. En voor de oplettende kijker: alleen in Luxemborg wordt wel meer olijfolie dan boter gebruikt. Hoe dan? Ik zou het niet weten.

Het eerste bezoek aan een frantoio, een oliemolen, staat me nog helder voor ogen. Het was ergens in oktober aan het begin van het tweede millennium. In die tijd woonde ik enkele maanden per jaar in Sardinie en in de Italiaanse krant die ik op dat moment las, stond een piepkleine advertentie van een frantoio in de...